新买木砧板使用前怎样处理

新买的木砧板使用前需经过清洁、消毒和保养处理，以去除表面残留物并延长使用寿命。主要步骤包括盐水浸泡、高温烫洗、食用油养护等。

1、盐水浸泡

将木砧板放入浓度较高的盐水中浸泡6小时以上，盐水能渗透木材纤维析出部分树脂和杂质，同时高渗环境可抑制细菌滋生。浸泡后需用硬毛刷洗表面，再用清水冲洗干净。此方法尤其适合初次使用的厚实木砧板，能有效减少后期开裂概率。

2、高温烫洗

用沸水反复浇淋砧板正反面各3分钟，高温能杀灭表面微生物并封闭木材毛孔。操作时可配合食品级小苏打粉擦洗，增强去污效果。注意烫洗后需自然阴干，避免暴晒导致变形。此步骤对消除新砧板的木材异味效果显著。

3、食用油养护

待砧板完全干燥后，用食品级矿物油或蜂蜡均匀涂抹表面，静置2小时让油脂渗入木质。建议选择无味食用油，每月重复养护一次可预防干裂。注意首次养护后需用厨房纸擦去多余油渍，避免油脂氧化产生异味。

4、通风晾晒

处理完成的砧板应置于通风处晾晒48小时，避免潮湿环境导致霉变。晾晒时需平放并定期翻转，确保双面均匀干燥。阳光直射时间不宜超过2小时，紫外线过度照射会加速木材老化。

5、日常维护

使用前后建议用柠檬汁配合粗盐擦拭消毒，切割生熟食需区分砧板面。长期不用时应竖立存放，与墙面保持空隙促进空气流通。发现明显划痕可用细砂纸打磨后重新上油养护。

木砧板日常使用需避免长时间浸泡水中，清洗后立即擦干水分。定期用白醋喷雾消毒可抑制霉菌，存放时远离热源和潮湿区域。建议每半年深度养护一次，出现严重开裂或发黑时应及时淘汰。选择硬度适中的木材砧板更耐磨损，使用初期出现轻微变形可通过压重物方式矫正。