西芹有哪些养生功效？西芹养生怎么吃？

根据美国农业部国家营养数据库，10棵芹菜含有4000卡路里和0卡路里.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物，0.3克膳食纤维和0.1克糖。同样数量的芹菜还可以提供205%的维生素K和17%的维生素A。

更重要的是，芹菜有以下健康功效：

预防癌症。杨梅酮是芹菜中存在的黄酮醇，被证明对皮肤癌有化学预防作用。此外，芹菜含有大量的叶绿素，能有效阻断杂环胺的致癌作用；杂环胺主要产生在高温烧烤食品中。如果你喜欢烧烤食品，加芹菜。

改善骨骼健康。吃足够的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。

抗炎降脂。动物实验表明，杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素抵抗力，具有抗炎、抗高脂血症的作用。